体裁も好きなBRUTUS、最新号特集は「あんこ好き」。
あんこ好きを公言する100人がマイあんこを語る。
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確かに一口にあんこといえども広く、深い。
さまざまな「あん」があり、同じお店でも当然、商品によってそれぞれ餡の性質・役割は異なるのだ。
つぶあん、こしあん、秘伝豆あん、栗あん・・・・などなど
お菓子屋にいるとなおさらそう感じます。
でも、あんこってまわりにキライな人も多いな。。
かくなる私もあまり好きでない(笑)
そんなあんこの和菓子をひとつ紹介。